11种不好的习惯会导致蔬菜营养价值的流失-美食资讯

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2018-06-10

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  消闲性阅读和功利性阅读的最大区别在于,一个读着玩,一个读来用,既然是为了用,那么在阅读时就该想着如何为使用提供最大便利,这就是建立读书笔记的问题,读者不仅要建立读书笔记,还要建立条分缕析的目录式读书笔记,把阅读时的各类知识、各类描写、优秀句子、优秀段落,分门别类地填到相应位置,以备不时之需。如《红楼梦》中,写花最多,描花最巧,它时而作为一般景物,时而作为情节内容,时而以花写人,时而以花致哀,时而以花表爱,时而以花泄愤,时而以花反映封建贵族家庭盛极而衰的跌落,反映出“荣辱自古周而复始,岂人力可为”的道理,反映出“当年笏满床”,今为“陋室空堂”、“衰草枯杨”的下落进程,等等等等,不一而足。阅读时,可将随处可见的描花句子段落,散见于各章节的游春踏青、探雪赏梅、采花扑蝶的句子段落,信手拈来,填入“花木”一栏中,待适时适地,为我所用。最后,要刻意强调的是,阅读须坚决做到持之以恒,切勿浅尝辄止。人都是有惰性的,持之以恒者寥寥无几,倘人无恒心,读无恒念,那么,所谓阅读,则仅是一个空中楼阁而已。

  他的观点得到了一些韩国网友的支持。有网友说,“如果韩朝签署和平协定,韩国作为独立国家,有必要阻止他国势力的介入。韩国有足够的经济实力实现自主国防。”文正仁去年5月被文在寅任命担任外交安保特别助理,主要负责在国防、外交和危机管理等问题上为总统提供建议。

  近日,不少上市公司的中报业绩陆续披露。虽然家居企业今年以来遭遇寒流,但一些企业的业绩仍保持较好,而上半年家居上市公司交出的成绩单,一半是海水一半是火焰。强者恒强从7月陆续公布的上半年年报中,一些龙头企业仍保持了增长态势:喜临门、宜华家居、美克家居、索菲亚、德尔家居等多家家居企业都出现不同程度增长。

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    “不埋怨、不抱怨”职工观念悄然转变  今年41岁的王军原是辽宁阜新矿业集团清河门矿综采队调度工。

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于是,她便萌生了学习织锦的念头。

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    普查对象为除工业企业生产使用以外所有单位和居民生活使用的锅炉(以下统称生活源锅炉),城市市区、县城、镇区的市政入河排污口,以及城乡居民能源使用情况,生活污水产生、排放情况。  普查内容包括:生活源锅炉基本情况、能源消耗情况、污染治理情况,城乡居民能源使用情况,城市市区、县城、镇区的市政入河排污口情况,城乡居民用水排水情况。  4.集中式污染治理设施。

[摘要]除了小鸡毛菜等品种以外,大多数蔬菜都需切小后再烧煮。 不少人习惯做法是将蔬菜切小再洗,殊不知,蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。

先切后洗——营养素大量流失除了小鸡毛菜等品种以外,大多数蔬菜都需切小后再烧煮。 不少人习惯做法是将蔬菜切小再洗,殊不知,蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。 正确的做法是先洗后切。

挤菜汁——不当的丢弃在做菜馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有大量的汁水流出。 有的人为了成型或包馅时的方便把汁水挤掉,这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。

正确的做法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一切剁碎,搅拌让蔬菜的汁水渗到其他的馅中。

此外,有的人吃豆芽时只吃芽不吃上面的豆,其实豆中的维生素C比芽要多3倍。 贮存太久——破坏维生素有的人一次买了较多蔬菜,每天只吃一部分,其结果是不但吃口不好,维生素C也逐渐丧失破坏。 蔬菜都含有硝酸盐,在空气中它会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常的血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去了携氧能力而使人指甲、口唇甚至全身出现青紫、气急等症状。 蔬菜含水分多,极易生长霉菌,并会产生多种霉菌毒素,不但附在表面,还可渗入到深部,即使是加热也不能破坏这些毒素,所以蔬菜要尽量吃新鲜的。 冷藏不当——黄瓜不能低于10℃低温可以延缓蔬菜出现腐败变质,但决不是温度越低越好。

蔬菜基本上都不可冷冻保存,大多数的适宜保存温度是3℃~10℃,而黄瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明的胶状液体,使黄瓜的清香味荡然全无。

生吃蔬菜——要认清品种可生吃的蔬菜是本身无毒且未受污染的,而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药,且不只一种。 虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗,但这只能除去40%左右的农药,而烧煮有进一步分解农药的作用,生吃这些蔬菜会对人的健康造成损害,尤其是外层老叶,这些部位是更不能吃的。

有的蔬菜本身含毒,必须经过加热烧煮后才能破坏其中的毒素,如刀豆、扁豆即属此类。 烧煮时间太长——维C遇热氧化蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少,如果烧10分钟,维生素可以减少60%甚至更多。 烧菜隔顿吃——营养素递减有的人为了方便,一次烧一大碗,不但隔顿吃,还隔天吃,殊不知这样做会使维生素C及B族维生素大量破坏。

经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放1小时降低50%。

隔顿隔天的菜还易变质,吃了易发生食物中毒。

所以最好现烧现吃,既卫生又营养。

加油太多——素油荤油都一样不少人怕吃肉,怕吃荤油,怕脂肪摄入太多,但在炒菜时加了许多素油,否则感到口味不好。

其实动物油和植物油一样,每克油都产生37。 656KJ热量,所以不管是荤油还是素油,如果摄入太多都可引起肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、糖尿病、心血管疾病等“富贵病”,所以炒菜加油要适量,每人每天吃油25g,不超过30g。 不吃菜汤——等于丢弃维C烧菜时,大约有30%~70%维生素C会溶于汤里,所以,不但要吃菜,还要连汤一起吃下去。

菠菜不去草酸——影响钙摄入大家都知道,菠菜含草酸多,豆腐含钙多,若是菠菜与豆腐一起烧,就会产生人体不能吸收的草酸钙,影响人体钙的吸收。 而菠菜是蔬菜中的佼佼者,不但含营养素多,且色泽鲜艳,所以不少人只得清炒菠菜与其他荤素食品一直烧。

其实菠菜中的草酸是客观存在的,不论你怎么烧法,如果你预先没把草酸去掉,照样会在吃菠菜时把草酸吃进人体内。

草酸在消化道中也可能与其他食品中的钙结合而使钙不能被吸收。

草酸也可能在消化吸收后进入血液系统,然后与血中的钙结合,浪费了已被人体吸收的钙。 所以不必回避菠菜烧豆腐,正确的吃法是先将菠菜(包括含草酸多的竹笋、毛笋等)放在开水中烫1~2分钟,让草酸溶解在开水中,然后再将已除去草酸的菠菜捞起,随你烧什么,包括豆腐,都不会影响钙的吸收了。

长期素食——营养不全现在有些人被高脂肪、高蛋白、高热量膳食导致的高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病的高发吓怕了,所以只吃素。

如果是因为治病需要短时吃素那是可以的,但长期吃素,尤其是青少年吃素则有害无益。

因素植物蛋白在营养学上大多属于“不完全蛋白质”,缺少人体许多必需氨基酸,而鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶制品有更多的体质蛋白质、脂溶性维生素A、D等。