四季不离茶,受益一辈子

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2018-09-27

金羊网记者龚卫锋新版《流星花园》豆瓣评分低至(满分10分),这个暑假同学们还有剧可煲吗?值得关注的是,除了传统的青春校园偶像剧之外,今年暑期档荧屏的“青春风”比往年更加多姿多彩。古装剧、探案剧以及都市时尚剧等板块都各自祭出了“青春新品”,多种题材都能贴合少男少女们的流行审美趣味。其中,古装剧有被称为“古装版《小美好》”的《芸汐传》、号称“《太子妃升职记》版”的《萌妃驾到》;探案剧有捧红了“居老师”和“北老师”的《镇魂》,以及让“综艺咖”魏大勋回归演员序列的《青春警事》;而都市时尚剧《一千零一夜》,在让迪丽热巴摇身变“花痴”的同时,也让年轻观众们开启了“停不下来”的追剧模式。

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  策展人:姜永平展览机构:北京798先声画廊主办:倍瑄文化机构先声画廊换鹅书会开幕时间:2018年7月28日16:00整展览时间:2018年7月28日-8月17日展览名称:王清州个展(WANGQINGZHOUSoloExhibition)地址:北京市朝阳区酒仙桥路2号798艺术区先声画廊参展人员:王清州王清州的作品没有门户之见,从中西画中学习到最好的东西,赋予作品深厚底蕴,他善于博採众长,且作品体现了中西文化交融的特点,传统文化得以发扬,现代元素也运用的淋漓尽致,这个有机的过程丰富了作品的文化内涵。-- 德国艺术家沙沙普希金王清州个展海报王清州《墨韵遗迹》纸本水墨2018137x70cm王清州《扶苏一片纸》本水墨201537x69cm王清州《音声美色》纸本水墨2012137x70cm王清州《绿霖》纸本水墨2018137x70cm王清州《梦影》纸本水墨201769x69cm王清州《听雨有风之二》纸本水墨201569x50cm王清州《以梦为马》纸本水墨201469x74cm王清州《小黑》纸本油画201350x80cm王清州《千丝万缕之二》纸本水墨201769x60cm

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现已77岁的蔡炳勤教授,行医生涯五十余载,在中医学术上治学严谨,闲暇之余追求游乎空虚之境,顺乎自然之理,强调顺其自然来养生,喜听音乐,擅长书法,爱好饮茶。 说到饮茶,蔡教授的茶龄已有七十余载。

目前依旧耳聪目明、身康体健,而且始终工作在临床和教学的一线,其中不得不说的秘诀就在这个茶字上面。 《生命时报》:请问蔡老您是如何与茶结缘的?有哪些饮茶的趣闻轶事和心得可以和我们的读者分享?蔡炳勤:很小的时候,有一年春节,在一顿饱餐之后,我的父亲递给我一杯茶。

初尝茶味,印象中是入口既苦又涩,似乎不怎么好喝。 不过没想到待了一会儿,嘴里竟然有丝丝甜味,也就是我们所说的回甘。

整个口腔里感觉很舒服、很清爽,肚子也不那么胀了。

其实,这就是茶水解油腻的效果。

后来,每当吃得比较油腻时,我就会用茶水来解腻。

自然而然地,我就爱上了喝茶,饮茶的习惯再没有间断过。 就像茶圣陆羽所言,达到了宁可终生不喝酒,不可三餐无茶饮的境地。 接下来我想讲一下茶醉。 我七岁那一年,有一次和家人一起到汕头市去玩。

那时由于交通不发达,回来时错过了发车时间,没有赶上回家的车子,结果步行四个多小时才到家。 拖着一身疲惫,倒头就睡了,一直睡到第二天上午十点多钟才醒来。 起床后感觉口干舌燥,捧起茶壶就是一通豪饮,没想到一会儿工夫,胃就难受起来,同时还头晕、心慌。

后来才知道,这个现象叫做茶醉,是由于空腹大量饮茶,尤其是喝浓茶引起的。 从那以后,我再也不空腹饮茶了。 其次,我要讲一下茶垢的问题。 老茶壶内壁上经年累月聚积而成的厚厚一层茶垢,在茶文化中被誉为茶山。 传统观念认为,正是这看上去并不雅观的棕褐色茶垢,才是泡出有滋味的茶的秘诀,因此家人都不让把茶壶和茶杯上的茶垢清洗掉。 我就在想,茶垢真有这样的好处?对人体健康无害吗?后来我专门研究了一下,发现事实并非如此。 茶垢也叫茶渍,是茶中的化学成分接触空气后,经过氧化作用,残留于杯壁上的沉淀物。 其中含有汞、铅等重金属,长期摄入会在体内积蓄,增加神经系统功能紊乱的风险,还会对人体的消化吸收功能造成一定阻碍,另外,长时间没有清洗茶垢的茶具在潮湿环境中有可能滋生霉菌。 我把这个原理告诉家人,大家这才明白不洗茶垢确有害处,从此开始注意每次喝完茶都会彻底清洁茶具。

《生命时报》:您生于享有海滨邹鲁之誉的澄海,深受潮汕文化熏陶。 潮州功夫茶全国闻名,不过,以滚烫热饮和浓茶为特点的功夫茶在如今却饱受质疑,您觉得工夫茶能不能喝?该怎么喝?蔡炳勤:首先我们要知道茶的性质。 唐代《本草拾遗》记载,茶味苦性寒。

工夫茶有一套复杂的冲泡程序,其中热壶、暖杯、冲罐、刮沫,高斟低潵等多个步骤都是以热制胜。

其实,这一系列动作,目的都是尽可能地去除茶的寒凉之性。 不过,烫饮的确对口腔和消化道黏膜有伤害,甚至可能诱发口腔、咽喉的癌症。

所以,现在的工夫茶品饮增加了滤过和闻香的步骤,起到延长茶水降温时间的作用,避免饮用烫口的茶水。 《生命时报》:一年四季都喝茶,不同季节是否有不同的喝茶讲究?什么季节适合喝什么样的茶呢?蔡炳勤:中医认为,天人相应,饮茶也要与季节相应。

春天,万物升发,主张饮用绿茶,尤以谷雨前的茶最好,如雨前龙井、明前龙井、碧螺春等。 正如胡峤诗云:玉髓晨烹谷雨前,春茶此品最新鲜。

绿茶娇嫩,不耐高温,泡茶水温以90℃为宜。 饮茶之时佐以少许潮汕橄榄、绿豆糕、花生饼等小食,坐看春花烂漫,静享书香自然,实为人生乐事。 俗语说,炎夏何以止渴,唯有热茶。

夏天炎热,人体水分丢失较多,大量饮用绿茶会偏凉伤胃,此时饮用半发酵的乌龙茶最好,如铁观音、单枞等。 我喝铁观音五十余年了,此茶独具观音韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,好的铁观音七泡仍有余香。 夏季饮茶还可配合少许甘凉滋阴的水果,如西瓜被中医誉为天然白虎汤,可以清解暑热,香蕉既可生津又可导滞通便。

经过炎夏的消耗,秋天人体易感疲惫,情绪多抑郁不舒,此季饮茶应以花茶为主,常见的有茉莉花、玉兰花、玫瑰花、桂花、菊花、金银花等。 花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯,配以芳香的鲜花为原料窨制而成。 不同的花茶药用价值也不同:茉莉花可以清热润燥,健脾安神,岭南秋天多燥,暑热未尽,饮用茉莉花可芳香化湿解暑;玫瑰花茶养肝胆、健四肢、通血脉,更年期妇女、工作压力大的白领,多饮玫瑰花茶可疏肝解郁、清心宁神;金银花茶清热解毒、提神解渴,是预防流感的佳品。 冬天,万物收藏,人体阳气渐弱,此时养生应御寒保暖、甘温养阳,宜选红茶。

红茶味甘微温,善蓄阳气,生热暖腹,还可祛油腻、开胃助消化。

常见的有安徽祁门红茶,八月份采收的品质为最佳,锋苗秀丽,色泽乌润,内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含兰花香,号称祁门香,汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚。 另外,冬天容易上火口干,饮用铁观音等半发酵的乌龙茶,或者普洱等后发酵的黑茶,可润喉生津、健脾消滞。 普洱茶汤清澈明亮透底,茶气清爽回甘,入口醇滑,随着存放时间的不同自然发出荷香、樟香、兰香等不同香气。

正如宋·王禹所说:香於九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。

对于爱美的女性,若冬天喜甜食,配合饮用普洱,还能减肥。 《生命时报》:说完了不同季节如何喝茶,那么对于不同人群,喝茶又有哪些讲究?蔡炳勤:我建议老年人多喝绿茶。 未经高温烘焙炒制的绿茶,最大限度地保留了茶本身的抗氧化作用,对人体十分有益。

但不要空腹饮茶,也不要在睡前喝,因为绿茶的茶碱含量较高,对神经的兴奋作用较明显,易刺激人体消化系统,影响睡眠。

绿茶搭配其他药材一同冲泡,还可以收到一定的治疗效果。

例如气短乏力、容易出汗的老年人,可以搭配参片补气固表;阴虚口干的老年人可以搭配麦冬,滋阴润燥;血脂偏高的可以再加上少许三七叶。

其次,老年人还适合喝黑茶,不仅有助消化,还能起到助眠的效果。

是为数不多的可以晚上喝的茶。 此外,少女和孕妇都要避免喝浓茶,哺乳期妇女最好不要喝茶,更年期女性可以喝一些芳香的花茶,如玫瑰花茶、菊花茶等。

《生命时报》:您个人有哪些喝茶的偏好?蔡炳勤:我是各种茶都喝。

其实,选择喝什么茶,要根据自身的体质特点。 比如我是属于热性体质,喝了人参茶就会出现上火的症状。

所以并不是说某个茶名贵就一定好,重要的是结合自身体质,因人而异。 不管什么茶,喝了之后让人感觉很舒服,就是适合的。 ▲(生命时报特约记者刘明、本报记者赵瑞)版权声明:凡本网注明来源:生命时报的所有作品,均为《生命时报》合法拥有版权或有权使用的作品,任何报刊、网站等媒体或个人未经本报书面授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发布。 违者本报将依法追究法律责任。 如需授权,点击。